Et godt måltid er ikke et komplisert måltid

Det er en idé om at god mat må være avansert mat. Det er feil. De aller fleste favorittene til folk er enkle.

Pasta med smør og parmesan. En god omelett. Suppe med løk og brød. Stekt fisk med poteter. Egg på ristet brød.

Det handler ikke om mange ingredienser. Det handler om gode ingredienser, og litt tid til å gjøre dem riktig. Smør som faktisk får brune seg. Fisk som blir godt brunet. Poteter med nok salt.

Du blir ikke en bedre kokk av flere oppskrifter. Du blir det av å gjøre de samme tre rettene mange ganger, og smake hva som mangler.

Det er det vi mistet litt da kokebøkene ble til underholdning. Mat er ikke en prestasjon. Det er noe du gjør ofte.